Extrait de "Cannery row", de John Steinbeck; l'histoire se déroule dans cette ville de Monterey où il vécut quelques années.
Des fresques représentent certaines scènes de son livre dont quelques propos sont retranscrits sur..., des boites de sardines.
«Les sifflets de la conserverie retentissent et de toute la ville, les hommes et les femmes sautent dans leurs vêtements avant d'accourir plus bas, sur la chaine de production.
La fabrique de conserves gronde, hoquette, cliquette, jusqu'à ce que le dernier poisson soit nettoyé, coupé, cuit et mis en boîte.
Alors de nouveau les sirènes poussent leurs cris stridents, au milieu de la graisse puante, les ritals fatigués, les chinetoques, les polaks, femmes et hommes, s'écoulent au dehors, le corps las, courbés, sans manière, gravissant en se trainant vers la ville, la colline, pendant que la conserverie retrouve son calme.»
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