Avez-vous un peu de coeur, des joues, une mamelle, un pied, de la queue, une langue, des ris, du foie ou des oreilles? Suite aux problèmes liés à la vache folle, la corporation poétique des maîtres tripiers reprend du poil de la bête. A l'image d' Eléonore et de Stéphane, tripière et tripier voisin de marché en région parisienne, leur profession regroupe à nouveau 300 triperies situées essentiellement dans les grandes villes. Sur leur étal, c'est de la cervelle, du museau, de la tête, de la hampe, de la panse ou du bonnet que vous trouverez pour régaler vos convives...
*En gaélique d'Irlande.
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